爱游戏,《枸杞酒》国家标准发布 枸杞酒能否出“杞”制胜

近日，市场监管总局（国度尺度化治理委员会）发布通知布告，由全国酿酒尺度化手艺委员会制订的《果酒质量要求第1部门：枸杞酒》国度尺度（以下简称《枸杞酒》）发布，将在本年11月1日实施。该尺度首要划定了枸杞酒的术语和界说、产物分类和枸杞酒（发酵型）和枸杞果酒的感官和理化要求。

全国酿酒尺度化手艺委员会委员、《枸杞酒》首要草拟人之一孟镇在接管《中国消费者报》记者采访时暗示，当前，我国枸杞酒行业履行的尺度首要包罗《露酒》国度尺度（合用在配制型枸杞酒）和《果酒通用手艺要求》行业尺度（合用在发酵型枸杞酒和枸杞果酒），均为通用产物尺度，未能充实表现枸杞酒产物特点。此次发布的《枸杞酒》为保举性国度尺度，更具针对性、专业性、指点性，将进一步完美果酒质量尺度系统，有助在鞭策枸杞酒行业高质量成长。有尺度可依，消费者也能够高效、快速拔取合适本身的产物。

按出产工艺和原料分为3类

枸杞酒是以枸杞为首要原料，经发酵或配制而成的饮料酒，依照出产工艺和原料分为枸杞酒（发酵型）、枸杞果酒、枸杞酒（配制型）3品种型。此中，枸杞酒（发酵型）可间接标示为“枸杞酒”。

孟镇注释说，根据《饮料酒术语和分类》国度尺度，饮料酒分为四年夜类，即发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒。在我国果酒尺度系统中，依照定名法则，利用一种生果为原料，产物应以生果名称定名，如枸杞酒、山查酒，被默许为发酵型。枸杞果酒和枸杞酒（配制型）均不克不及间接标示为“枸杞酒”。枸杞酒（发酵型）和枸杞果酒均属在发酵酒范围，枸杞酒（配制型）属在配制酒。假如枸杞酒（配制型）以白酒为酒基，也可归属在露酒。枸杞果酒属在复合果酒，依照果酒定名法则，以“用量比例最高的生果名称”加“果酒”体例定名。枸杞果酒是以枸杞为首要原料，插手其他生果配合发酵而成，或枸杞酒（发酵型）加其他发酵型果酒调配而成。

中国酒业协会葡萄酒专家委员会副主任委员、陕西省葡萄与葡萄酒重点尝试室主任、西北农林科技年夜学葡萄酒学院传授房玉林在接管《中国消费者报》记者采访时引见说，2020年，我国枸杞产量到达44.12万吨，较2019年增加10.2%。持久以来，枸杞产物年夜多逗留在发卖干果的层面，具有科技含量低、价钱低、出产范围小、经济效益低等问题。在枸杞深加工产物中，枸杞酒具有外不雅靓丽、口胃优美、养分成份含量高的特点，并且规避了枸杞鲜果不宜贮存的困难，年夜幅耽误了产物货架期，在枸杞深加工财产中占有主要地位。

据领会，我国是世界上枸杞酒加工规模最广、消费者接管度最高的国度，但市场范围较小，属在小众果酒。市场上首要有宁夏红、杞浓、一世同仁、美之羚、致中和、雪域圣峰·雪悦高原、劲牌等品牌。同时，从枸杞酒市场价钱看，发酵型一般度数较低，价钱也较低；发酵后蒸馏型度数较高，价钱也较高；配制型与基酒价钱挂钩。例如：宁夏红500毫升瓶装12度红宝姑娘枸杞酒售价50元、500毫升瓶装28度����Ϸapp半甜型枸杞酒售价68元，劲牌500毫升瓶装28度枸杞酒售价33元，杞浓500毫升瓶装40度枸杞蒸馏酒售价270元。

整治背法宣扬初见成效

《中国消费者报》记者在市场监管总局非凡食物消息查询平台上检索枸杞酒，仅查询到10个名称中有枸杞酒的保健食物，宣称的保健功能首要为加强免疫力、减缓体力疲惫。另外，还年夜量含有枸杞成份的保健酒。

2002年，原国度卫计委发布的《关在进一步规范保健食物原料治理的通知》中，明白划定既是药品又是食物的物品有87种，枸杞子是此中之一。

依照《食物平安法》《告白法》相关划定，枸杞酒不管是通俗食物仍是保健食物，告白宣扬都不得含有强调、子虚内容，不得触及疾病防止、医治功能。保健食物只能传播鼓吹相关监管部分核准的保健功能，告白该当显著标明“本品不克不及取代药物”。

中国保健协会保健征询办事工作委员会秘书长王鹤松在接管《中国消费者报》记者采访时暗示，最近几年来，相关部分不竭增强对枸杞酒告白宣扬的监管，明火执仗传播鼓吹枸杞酒具有防止和医治疾病的背法现象已根基抑止，但仍有少数企业或经销商以口头情势进行强调和子虚宣扬。有些枸杞酒属在通俗食物或保健食物，出产企业或经销商却肆意传播鼓吹喝枸杞酒能壮阳补肾、医治阳痿，能医治癌症；有些枸杞酒具有药品批号，出产企业或经销商就肆意强调医治功能、扩年夜医治规模。王鹤松提示消费者，不要盲目相信出产商、经销商的强调和子虚宣扬，要按照本身的现实需要选择适合的产物。

果酒型低度枸杞酒受青睐

西北农林科技年夜学葡萄酒学院副传授孙翔宇在接管《中国消费者报》记者采访时暗示，最近几年来，果酒型低度枸杞酒遭到消费者特殊是年青一代消费者的青睐，配制型枸杞酒和高度枸杞蒸馏酒的销量较着偏低。

孙翔宇认为，今朝，我国缺少酿酒用枸杞公用品种的培养，也缺少枸杞酒发酵公用酵母，已有商品化的发酵酵母首要是针对葡萄酒发酵，而非枸杞酒，两者对酵母发酵特征需求其实不不异。同时，对枸杞酒的怪异气概发掘不敷，枸杞酒不克不及很好地保存枸杞自己的风味。另外，枸杞酒的养分价值和特定成份阐扬的药理功能尚不敷清楚。

王鹤松暗示，假如枸杞酒不申报保健食物，就不克不及正当合规地宣扬保健功能，假如申请，能够申请的保健功能也较为无限。枸杞酒一旦成为保健酒，便将配方固定化，没有进级改进的可能，不克不及追随市场的需求与时俱进。是以，按照市场需求、消费者反馈进行革新立异，寻求文雅、甘旨的口感，更合适年青人审美需乞降消费习惯，主打年青消费者市场，在宏扬枸杞文化的同时凸显枸杞酒的果酒特点，多是将来枸杞酒成长的一条路径。

房玉林暗示，枸杞酒具有很高的养分价值，功能活性成份十分丰硕，具有健康属性，合适当下倡导的以低度酒取代高度酒、以果酒取代食粮酒的潮水。能够预估，枸杞酒在酒类产物中占有的份额将慢慢增年夜，将愈来愈遭到消费者接待。（编纂 李闯）

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