爱游戏,企业争抢快手菜“蓝海”半成品肉类水产最受宠

疫情布景下，国内预制菜、半制品菜市场火热，快手菜迎来新增加契机。主食制品化、食材摒挡化已成为今朝食物行业、生鲜发卖行业的一个趋向。在一二线城市，独身经济和2至3人焦点小家庭的布局使得他们的消费需求显现出便利、快速的特点。数据显示，国内快手菜市场范围达3000亿元，零售巨子、保守餐饮和生鲜电商等企业纷纭插手赛道，抢占蓝海市场。

快手菜，就是指上手快、出菜快、不费时的菜品，将本来工序复杂的菜系简单化，将本来是专业年夜厨才能烹调的菜品，简化为通俗人也能够烹调。起首原材料要好切、好洗、不消削皮、不消择拣，最好洗清洁就可以入锅烹调，预备工作少。烹调进程要少油、少放调料，最好是间接放锅里加热或煮熟了就可以吃。快手菜在美国、日本等国度成长已久，获得了市场承认。市道上常见的半制品菜、冷冻速食、预制菜都属在快手菜品类的产物。

近几年，特殊是疫情以来，国内半制品菜市场火热，快手菜迎来新的增加契机。政策尺度方面，国度政策与行业尺度配合助力，食物卫生平安正视水平不竭增强，全国多省市多维度撑持预制菜成长。而且，最近几年来，受益在冷链物流手艺的晋升，行业内很多企业自建冷链物流配送系统。这些配合助力了快手菜在中国的良性成长。

从月发卖环境来看，1月是全年发卖最为集中的月份，乃至跨越了618和双11，缘由一方面是1月份年货节的影响，更主要的是春节前的“家宴”准备。半制品肉类和半制品水产最受接待，此中，半制品肉类发卖额占了半制品菜行业的69%。

快手菜行业的TOP品牌多以品牌自营为主。2021年11月至2022年4月，固然排名前20的商家占有了市场残山剩水，可是1月份呈现了TOP10商家影响力减弱的现象，头部品牌七成持续上榜，此中，叮小菜接连霸榜前五，麦子妈作为后起之秀，进入TOP10榜单后排名不竭上升。

快手菜的焦点采办人群为30到34岁的女性，城阛阓中在江浙沪地域。搜刮热词中，用户最存眷吃甚么，小酥肉、酸菜鱼和猪肚鸡最受接待。 （编纂 李闯）

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