爱游戏,网红餐饮店排队等位 预制菜加速向C端渗透

本年“十一”假期，消费餐饮业虽不如往年火爆，但比拟“五一”黄金周有了很是较着的晋升。10月6日，美团发布的2022年“十一”黄金周消费数据显示，当地消费占比77.4%；假期内当地业态的日均消费额比拟“五一”假期增加34%，比2019年“十一”黄金周增加52%。

与此同时，预制菜再度发力。国庆时代，记者访问湖南长沙、山东济南、安徽合肥等地发觉，很多连锁餐饮品牌、网红打卡地都推出了预制菜品。有阐发人士暗示，预制菜正成为品牌餐饮连锁企业降本增效的利器，并在露营概念、直播营销、线下特点店体验等身分的鞭策下向C端渗入。

餐饮线下门店表示分化

从餐饮业线下环境看，各品牌分化严峻，一些新兴餐饮连锁和网红品牌呈现列队景不雅。

10月2日晚饭岑岭期，《证券日报》记者来到上海焦点商圈世纪汇发觉，很多餐饮品牌十分火爆，粤式餐饮品牌点都德需列队一个多小时才能就餐。

10月3日晚上6点摆布，记者来到北京西单年夜悦城发觉，几近所有的餐厅都需要排号等位。消费者林密斯告知记者，她选中的网红餐厅人满为患，在苦等半小时后，不能不到另外一家餐厅用餐。

“十一”假期时代，逛商场成为当地“一日游”的新体例。湖北武汉市武商MALL·国广作为该市最具标杆意义的商圈，10月1日至3日餐饮首店事迹特别凸起。《证券日报》记者在现场留意到，从9月30日试停业起，九十九里棠华中首店就一向处在爆满状况。九十九里棠运营总监谭鹏告知记者，“午市和晚市，天天等座发号300余个。”

相较之下，也有一些品牌门可罗雀，人流不如人意。10月1日晚上6点，《证券日报》记者走进某品牌在上海陆家嘴正年夜广场的分店，该广场四周有东方明珠塔、上海中间等多个景点，四周不乏排长队的游人，但用餐岑岭期该门店却并没有等位子的人，店内顾客也未坐满。

预制菜销量年夜涨

����Ϸapp国庆时代，爬山、露营等合适城市周边和近郊的户外项目热度高涨，而预制菜凭仗即食、便携等特点，遭到诸多消费者青睐。

据领会，为知足消费者国庆长假时代对旅游会餐、露营等需求，各平台加年夜了预制菜备货量，环比增添了2倍至3倍。此中，国庆7天假期内，叮咚买菜预制菜全体销量较客岁增加55%，10月1日当天销量同比翻倍。盒马数据显示，盒马工坊半制品菜全体发卖额在国庆时代同比增加82%。

湖南小龙虾是网红食物之一，也是年夜湖股分首要的预制菜品之一。年夜湖股分工作人员向记者暗示，“水产物不宜久储和远程运输，物流消耗较年夜。我们就近设立预制菜工场，不但晋升了经济附加值，还带动了本地渔平易近就业。”

记者采访发觉，国庆时代安徽的同庆楼、富煌三珍等预制菜老牌企业提早做好预案，此中，同庆楼推出两款套餐勾当，假期内发卖额全体同比增加跨越50%。记者在同庆楼合肥天鹅湖万达广场店看到，前来就餐的门客川流不息，各类预制菜摆放整洁，不时有门客立足扣问和采办。

年夜型餐饮连锁企业抢抓国庆长假消费季，加码推行预制菜，进一步降本增效。

山东凯瑞贸易团体营销总监侯明敬对记者暗示，“公司依托自有供给链系统，旗下多个餐饮品牌连锁门店所需的净菜、预制菜等半制品或制品经由过程中心厨房配送已到达90%以上。”

惠发食物是国内较早结构预制菜财产的上市公司，公司相干担任人向记者暗示，“国庆前夜推出的城市味到以门店为体验中间和物流节点，买通自有平台、第三方电商平台，常态化展开同城直播，经由过程全渠道营销，更好地撑持顾客到店、产物抵家、直播团购等办事体例，将来将在山东多地推行。”（编纂 李闯）

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